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最近常去逛的店歇業了,之後就好少到那邊晃啦,

可是朋友一直問我英式下午茶的慢時光:維多利亞式的紅茶美學×沖泡美味紅茶的黃金法則 那裡買比較便宜!

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      《英式下午茶的慢時光:維多利亞式的紅茶美學×沖泡美味紅茶的黃金法則》
       



      享受吧!一場下午茶之約,
       

       
       


      撲鼻的茶香、挑動味蕾的點心與茶滋味、愉悅閒適的氣氛,
       

       
       


      體會英式紅茶文化的美學與優雅!
       

       
       


      喝一杯午後茶,獨享寵愛自己的放鬆時光;沖一壺好茶,享受與親友話家常的溫馨時光;辦一場午茶派對,融入多人歡聚的幸福時光。下午茶不僅是喝杯茶,更是品味生活的優雅方式。
       

       
       


      下午茶文化源自於英國十九世紀的維多利亞時代,其悠閒輕鬆、美好生活的幸福感,反映了這個大英帝國最驕傲的經濟文化全盛時期,而茶會更是當時紳士名媛重要的社交場合。從早茶、上午茶、午餐茶、下午茶、晚餐茶到睡前茶,英倫生活百態,由「茶」開始。時至今日,令人驚喜的三層架點心、美麗精緻的茶具、風味獨具的各式茶品、優雅迷人的品茶禮儀,構成了風靡全球的英式茶文化。
       

       
       


      如何品味下午茶?Kelly老師以親切、簡潔易懂的描述,搭配照片和插圖,帶領眾茶迷一窺英國古典下午茶的起源、典故與禮節,為飲茶增添豐富的文化意涵,並介紹各式茶具、人氣茶館、茶品牌的特色,以及一定要知道的紅茶基礎知識,更教你如何沖泡出美味紅茶、變化出不同風味的調茶,並布置出符合自己期望的茶會,以充分感受到下午茶的魅力。
       

       
       


      關於下午茶,你該知道的都在這裡:
       

       
       


      .10大經典茶品牌,行家推薦不可錯過
       

       


      送禮


      .一生必去的下午茶朝聖地點,享受正統英式午茶
       

       
       


      .沖泡美味紅茶的黃金守則,新手也能輕鬆上手
       

       
       


      .規劃一週的下午茶時光,天天都有好心情
       

       
       


      .與紅茶超速配的飲食指南,甜鹹食各有風味
       

       
       


      .常見紅茶特色說明,一覽產地茶、風味茶的品飲樂趣
       

       
       


      ★日本Cha Tea紅茶教室代表、紅茶文化專家 立川碧/專文推薦

       





       



       





         
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        作者介紹





        楊玉琴(kelly)

        英式紅茶專家,引領國內「茶會」社交的禮儀和品味。
        曾探訪世界各式紅茶館,品嘗各國品牌紅茶,涉獵各大品牌茶講座,以其豐富的紅茶知識,從優雅的英式下午茶出發,傳遞英國百年的紅茶美學。

        2012年著作《圖解第一次品味紅茶就上手》
        日本紅茶協會認定Tea Adviser、日本創藝學院紅茶認定Coordinator
        DAKS VIP茶會活動講師、2006年文化局世界茶博覽會顧問、2013年北投文物館英式下午茶課程講座、黃永洪大師茶會主講……
         





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      英式下午茶的慢時光:維多利亞式的紅茶美學×沖泡美味紅茶的黃金法則-目錄導覽說明
       



         
      • 哪裡便宜

        推薦序:開始享受英國紅茶獨有的魅力
         


        作者序:一趟徜徉紅茶文化之美的旅程
         


        下午茶TQ測一測──檢視你的下午茶品味
         


        PART 1】下午茶的原點──品味維多利亞時代的優雅
         


        維多利亞式飲茶
         


        貝德芙公爵夫人引領午茶風尚
         


        品茶與階級
         


        Let's Tea Party:英國紅茶文化的萌芽
         


        英式茶會守則
         


        It's Tea Time:英國人的飲茶時間
         


        英國人的紅茶生活
         


        實用飲茶禮節介紹
         


        Tea Time Column:下午茶=BUFFET?
         

         
         


        PART 2】時尚英倫下午茶──朝聖必訪指標茶館
         


        英倫時尚下午茶
         


        英式飯店下午茶特色
         


        午茶的時段
         


        午茶的餐點
         


        茶品的選擇
         


        正統英式三層架點心
         


        倫敦麗池酒店The Ritz London──歷史悠久百年老店
         


        倫敦薩沃依飯店The Savoy Hotel──英國仕女餐飲社交活動的推手
         


        倫敦戈林酒店The Goring Hotel──皇室御用新秀
         


        約克貝蒂茶館Betty's Cafe Tea Room──傳統古城的驕傲
         


        Tea Time Column:台灣茶館私房推薦
         

         
         


        PART 3】時髦風尚茶生活──提升品味盡享茶趣.超人氣茶品牌推薦
         


        品牌茶是甚麼?
         


        【經典貴族風尚】
         


        唐寧Twinings──征服皇室與藝文界人士挑剔味蕾的極品紅茶
         


        弗南梅森F&M(Fortnum & Mason)──展現皇室貴族風範的經典紅茶品牌
         


        瑪莉亞喬Mariage Frères──傳遞150年歷史法國紅茶驕傲的使者
         


        赫迪亞Hediard──表現卓越調茶師手藝的高品質紅茶
         


        TWG──充滿高級香氛氣息的高貴紅茶品牌
         


        【品味溫馨生活】
         


        立頓Lipton──世界上最被喜愛的歷史品牌
         


        泰勒Taylors Of Harrogate──傳遞英格蘭傳統濃郁滋味
         


        帝瑪Dilmah──來自純淨紅茶大國的新鮮滋味
         


        日東紅茶Nittoh──日本第一的國民品牌茶
         


        卡提撒克Cutty Sark──隨時都能輕鬆享受紅茶文化的品牌紅茶
         


        輕鬆成為紅茶達人的四部曲
         


        紅茶小常識〔1〕紅茶、綠茶、烏龍茶有何不同?
         


        紅茶小常識〔2〕茶葉等級如何分辨?
         


        紅茶小常識〔3〕產地茶、混調茶、風味茶有何不同?
         


        紅茶小常識〔4〕如何挑選茶款搭配點心?
         


        Tea Time Column:弗南梅森(F&M)竹籃──百年人氣不墜的伴手禮
         

         
         


        PART 4】屬於你的一週Tea time──獨享或分享皆美好的紅茶滋味
         


        維多利亞品茶法
         


        細說黃金守則
         

         
         


        一起沖泡紅茶吧!
         


        基礎熱紅茶
         


        基礎冰紅茶
         


        基礎鍋煮奶茶
         

         
         


        享受一週下午茶的美好時光
         


        茶包禮拜一
         


        寵愛禮拜二
         


        淑女禮拜三
         


        窈窕禮拜四
         


        約會禮拜五
         


        派對禮拜六
         


        團圓星期日
         

         
         


        特別日子的療癒系紅茶
         


        好朋友來的時候──薑汁紅茶
         


        心情低落的時候──肉桂奶茶
         


        睡不好的時候──玫瑰花茶
         


        Tea Time Column:一起來辦家庭派對
         

         
         


        附錄一:常見紅茶特色說明表
         


        附錄二:紅茶搭配大師──與各種食材的搭配指南

         



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      作者序】
       

       
       


      一趟徜徉紅茶文化之美的旅程
       

       
       


      英式下午茶是由美麗的茶具、點心,輕鬆的氣氛建構而成的優雅世界,除了三層點心架的固定印象,深入了解就會知道,無論是輕鬆的一個人、講究的兩個人或嘰嘰喳喳的一群人,都能找到簡單自在的方式享受下午茶,如何將這樣的美好帶入生活,是從事紅茶工作十五年、擔任講師的我最想傳達的一件事。在台灣談英式紅茶的書很少、談維多利亞式下午茶的書更清一色是來自國外的翻譯書,因為生活方式與閱讀習慣不同,發覺總有些區塊無法引起共鳴,因而有想寫一本適合華人閱讀的午茶書籍的想法,這就是啟動本書的契機。
       

       
       


      當我在日本學習時,因為走遍各式紅茶館、品嘗世界各國品牌紅茶,參加各種講座的總總經驗,讓我突破原本的框架懂得用更寬廣的角度去欣賞紅茶。經過一段時間的累積,慢慢地我的目光也從桌上的紅茶、點心、茶具古董、禮儀、延伸到飲茶空間的形態與英國歷史文化的層面。
       

       
       


      我常在想,如果說紅茶的成分與人體的健康、各國水質分析這樣的課程像是一種科學教育的話,那麼各種紅茶的沖泡方法、紅茶混調、英國點心的製作就像是實習的課程了,又如果說參加茶會的方法、如何當一個稱職的主人與受歡迎的客人、茶會禮儀這類的學習可以歸類為社會課程的話,那麼古董銀器鑑賞與維多利亞時代的學習也可稱為人文歷史課程吧!各種類型的紅茶課程集結起來,或許就是兩百多年前女孩們所受的完整教育?
       

       
       


      從單純探索一杯紅茶美味到瞭解這杯紅茶對整個時代的影響力,這個過程對我來說是非常不可思議的,這些看似與紅茶無關的維多利亞時代生活文化,跨越時空內化成為我後來教學時的重要養分,讓我能以更貼近生活的方式將古時代的繁文縟節說的簡單有趣,也讓我在不知不覺中喜歡追究每一件事情發生的原點,在現代不同的時空背景下更容易理解與學習。
       

       
       


      除了最初的半年待在日本學習紅茶之外,至今之後也不斷往返日本及英國參加各種紅茶茶會研習會,除了不斷拓展視野吸收新知,更因此有機會結識各個領域的專家、各具特色的紅茶老師與茶界的前輩們,與他們愉快的品茶談天的過程,讓我更深刻體驗英國tea time最重視與人交流的這一個意義,我想這是因為愛紅茶得到的重要的人生寶藏了。
       

       
       


      最後,我要謝謝引領我進入紅茶世界的卡提撒克公司,給我許多探索與學習的機會,謝謝身邊不斷支持我的紅茶教室裡的所有學員朋友,還有經紀人胡文瓊小姐相信我可以超越不純熟的文字障礙完成本書。
       

       
       


      希望看到這本書的你,可以因為每一杯紅茶的滋潤讓生活更愉快精彩。


      時尚商品

       
       


      要不要一起喝杯茶?
       


      推薦序】
       

       
       


      開始享受英國紅茶獨有的魅力
       

       
       


      紅茶雖然是來自亞洲、非洲的產物,而建立享受紅茶的文化卻是英國,「英國紅茶」這個名詞指的並非只是單純地飲用,更包含了許多在品嘗紅茶時所享受的裝潢空間、使用的茶道具、禮儀等等這樣的「文化元素」。關於下午茶、高茶......等、在維多利亞時期所孕育出的英國的飲茶時間,經由長遠歷史的飲茶文化所培養的混調實力,繼承著古典的老舖品牌茶介紹、以及可以體驗典雅美好午茶文化的飯店下午茶介紹......,這本書詳細地撰寫了各種與紅茶相關的知識、以及美麗的照片、豐富的插圖。「下午茶層架如何品嘗才是好的順序?」、「推薦的紅茶品牌?」、「美味紅茶的沖泡重點?」這一本書絕對適合推薦給想要在日常生活中更加享受紅茶的讀者、或是對紅茶文化感到興趣的讀者。
       

       
       


      作者Kelly Yang在日本紅茶教室「Cha Tea」學習時,對於美味紅茶的沖泡技術、紅茶生產產地的知識、英國紅茶歷史、陶瓷器、銀器等知識,與紅茶有關的電影、文學......等皆有充分廣泛的深度學習。充滿學習熱誠的Kelly為許多同樣學習紅茶的日本學生們帶來正面的激勵,對於這樣的熱情我們非常感謝。
       

       
       


      我們由衷地期望能以這本書為契機,在台灣能夠引起更多人對於英式紅茶的特有文化魅力感到興趣。
       


      ──Tea school Cha Tea 立川碧





       





       






      維多利亞式飲茶



      談到英國你想到什麼?鐵橋、大笨鐘、倫敦眼?維多利亞下午茶?只要說起維多利亞時代(西元一八三七~一九○一年)一種優雅浪漫的印象油然而生,安靜午後的大片落地窗前,依著窗簾、刻工精細典雅的小原木桌上;沿著桌巾曲線優美的茶壺、映著陽光閃閃發亮的銀湯匙,蕾絲袖口白皙輕取杯緣的纖纖玉手,褐色大捲髮襯托著微笑臉龐……這樣輕鬆優美的飲茶畫面,可以說是維多利亞時代最具代表性的印象。



      「飲茶」之所以可以成為整個維多利亞時代印象的縮影,其悠閒輕鬆、美好生活的幸福感,恰恰反映了這個大英帝國最驕傲的經濟文化全盛時期。富裕的生活也讓這個時代的人們對於飲食非常講究,他們從遙遠的國度進口各種異國情調的香料、用於精心烹製的食品中。尤其在殖民地印度、錫蘭成功種植茶之後,「茶」更成為英國重要的經濟作物,隨之而來的產業效應,讓飲茶不只對於英國人的生活產生影響,更在經濟面上扮演著舉足輕重的角色。



      這樣的變化讓原本只在宮廷流傳的「茶」走向大眾,而當時的維多利亞女王對於推廣這樣促進經濟的產業更是不遺餘力,女王經常在公開場合以茶會(tea party)方式進行社交活動,再加上此時英國瓷器產業也漸趨成熟,美味的「茶」加上爭奇鬥艷的瓷器茶道具,茶桌布置成了展現品味的象徵,這多彩的茶文化,讓英式飲茶更趨成熟。倫敦高雅的飯店開始設置茶室(tea room),街上開始有了向大眾開放的茶館,以飲茶為主的茶會、舞會更成為一種社交主流。



      一張茶桌帶給英國人們的除了口腹之慾的滿足之外,新古典主義、印象派、洛可可,這些聽來深奧的藝術風格也都可以輕鬆的從茶道具、布飾製品中欣賞,還有男女之間互相愉快的交流、談天,這大時代的漸進平等人文……等等,所有反映時代進步驕傲的維多利亞式幸福元素,可以說都從這裡開始。


       






      語言:中文繁體
      規格:平裝
      分級:普級
      開數:17*23
      頁數:128

      出版地:台灣


       

       








      商品訊息特點
       









         
      • 作者:楊玉琴(Kelly)

        追蹤



         









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      • 出版社:漫遊者

        出版社追蹤

        功能說明

         





      •  
      • 手機開箱文 出版日:2015/6/30









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      • ISBN:9789865671532





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      • 語言:中文繁體





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      • 適讀年齡:成人適讀







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      鉅亨網新聞中心 恒生指數昨收報 22676 點,下跌 1 點,全日成交金額 607.81 億港元。 圖片來源:香港文匯報

      港股連升 3 日後回吐,隨着 A 股回軟,人民幣又再貶值,恒指在升逾百點後倒跌收場,報 22676 點,微跌約 1 點。資金輪流炒作中資股,日前大升的石油股及資源股回吐,內銀股就接力升,使國指跑贏大市,收報 9665 點,升 14 點,已是 4 連升。分析指出,大盤連升 3 日後,出現縮量整理的行情,呈現弱勢反彈的特徵,對後市走勢要保持謹慎態度,尤其是對於美元的走勢要多加注意,短期 23000 點關口難衝破。

      香港《文匯報》報導,大行對港股後市看法分歧,主要是中資股盈利表現,會否受人民幣貶值所影響。瑞銀預期,恒指 12 個月後的指數水平,基本上與現水平無大分別,主要因瑞銀料明年恒指企業盈利增長只有約 7%,基於人民幣貶值,大陸機構的海外收益會出現匯兌壓力,還有美元債務利息支出也會上升,影響中資股盈利表現。另外,人民幣貶值也勢將打擊香港旅遊及零售業。

      德銀則有不同看法,該行昨日發表的中資股策略報告指,經過第 3 季盈利反彈後,第 4 季中資股的盈利增長還會維持升勢,特別是非金融類板塊,認為市場未來數月會上調多個板塊的預測。

      德銀表示,該行預測 MSCI 中國指數成分股,今年全年盈利跌 0.9%,其中非金融類股份料增長達 3.4%,遠優於上半年盈利跌 13%,金融類股份全年盈利料跌 4.5%,也較上半年跌 13% 有明顯改善。

      德銀相信,市場現時對今年中資股的看法仍然偏淡,預期在明年 3 月業績公佈期前,市場將陸續上調中資股的盈利預測,特別在金融、資訊科技、工業及醫療這四大板塊上。該行又上調 2017 年 MSCI 中國指數的盈利預測,由原先增長 5.7%,上調至增長 8%,主要是得益於強勁的投資需求,以及內地通膨 (CPI 及 PPI) 上升的因素。

      資金輪番炒作,昨日輪到內銀股,建行 (HK-0939) 升 1.4%,工行 (HK-1398) 、農行 (HK-1288) 及中行 (HK-3988) 齊升約 0.9%。此外,光行 (HK-6818) 升 2%,信行 (HK-0998) 升 1.4%,哈爾濱銀行 (HK-6138) 升 1.3%。

      個別股份方面,萬科 (HK-2202) 再獲恒大 (HK-3333) 增持 A 股,佔總股份至 10%,萬科的 H 股昨日再急升 5.4% 收市,是國指中表現最佳。

      莎莎 (HK-0178) 中期業績賺 9598.4 萬元,同比跌 37.3%,但股價仍升 4.2%。周大福 (HK-1929) 業績後更急升 8.8%,業績雖然同比跌 21.6%,但大派特別股息 0.15 元,連中期息共派 0.21 元,有證券經紀指,上述兩股都派特別息,是股份上升的主因,而周大福特別息多達 0.15 元,令市場感到驚喜。

      大酒店 (HK-0045) 錄得大手成交,成交額高達 6.4 億元,每股作價 8.8 元,較周二的收市價 8.07 元有 9% 的溢價,該股最終全日少有地急升 15% 收市,報 9.29 元,全日成交逾 7 億元。

      沽空機構 Glaucus Research「唱衰」基金愛股中滔環保 (HK-1363) ,指其每股估值只值 0.38 元,較前收市價 2.14 元,下跌空間高達八成。受消息拖累,中滔大跌 12.6% 至 1.87 元,成交 2115 萬元,股份並於昨午 2 時 07 分停牌。

      中滔環保利潤率遠高於競爭對手,Glaucus 出報告指中國政府污水處理數據,跟中滔其中兩個設施的污水處理量有出入,因此認為中滔有可能欺騙公眾投資者。

      上海期貨交易所調高多種商品期貨的按金,以打壓炒風,周二曾反彈的原材料股,昨天普遍回吐,中國鐵鈦 (HK-0893) 跌逾 5%。

      兩大重磅股滙控 (HK-0005) 以及騰訊 (HK-0700) 齊回吐,幸好有內銀股力撐大市,令恒指只有 1 點跌幅。建行 (HK-0939) 、工行 (HK-1398) 及中行 (HK-3988) 三大重磅內銀股合計,為恒指帶來 40 點進帳,其中建行更走高 1.4%。

      市傳伊朗和伊拉克堅持不減產,意味石油輸出國組織 (OPEC) 本月底很大機會難以就減產達共識,令國際油價受壓,「三桶油」昨個別發展,中海油 (HK-0883) 及中石油 (HK-0857) 均錄跌幅,僅中石化 (0386) 逆市升 0.2%。

      近期頻獲大行唱好的濠賭股,昨普遍逆市造好,美高梅 (HK-2282) 、永利 (HK-1128) 及澳博 (HK-0880) 昨齊升逾 1%。除澳門旅遊業外,市場亦憧憬本港旅遊業最壞時間已過,其中派特別息的周大福 (HK-1929) 昨漲 8.8%,早上有大手交易上板的大酒店 (HK-0045) ,更大漲 15.1%。雖然當局尚未公布深港通開通時間,但深交所昨天公布,與港交所將於本周六 (26 日) 繼續進行全網測試。

      《星島日報》引述時富證券聯席董事鄧建初表示,市場觀望美國 12 月議息會議結果,及議息會後聲明內對明年加息步伐的預期,估計後市將維持上落市格局,大市在 22000 點有支持。中國銀盛資產管理董事總經理郭家耀亦認為,美元料可保持強勢,港股仍會受壓,23000 點關口短期內難以衝破。

      此外,第一上海首席策略師葉尚志表示,港股大盤連升三日後,出現縮量整理的行情,呈現弱勢反彈的特徵,對後市走勢要保持謹慎態度,尤其是對於美元的走勢要多加注意。從川普獲選後,港股已有跟不上外圍股市漲勢的情況,相信是受到環球資金流出現了改變的影響。因此,縱使估計港股仍有短期反彈的機會,但是能否扭轉已建立起來的中期弱勢,仍有待觀察驗證。操作上,建議要保持謹慎,現時未許過分看多,要繼續注意倉位的適度調控。

      我亞太經合會議(APEC)領袖代表宋楚瑜和中國大陸國家主席習近平互動,宋楚瑜自評APEC表現「全壘打」。不過前國民黨立委吳育仁今日在臉書發文,他指出,國台辦主任張志軍說「未陪同習近平總書記前往秘魯,就是不準備和宋楚瑜進行雙邊實質會談」,此外,張志軍也對他說,由於習近平和宋楚瑜是舊識,在公開場合打招呼,是禮貌,「若宋先生先向習總書記致意,未獲回應,反而是奇怪的。」
       

      吳育仁說,蔡英文指派宋楚瑜出席APEC會議,原本各界認為,宋楚瑜去不了秘魯了。但他問國台辦張志軍主任,中共對於蔡英文政府指派人員出席國際會議的態度,是否產生模式上的改變?他再問,蔡英文不承認「九二共識」,宋楚瑜承認「兩岸同屬一中、反對台獨」。對中共來說,是一「正」加一「負」,似乎是等於「正」,其結果是宋楚瑜順利出席APEC會議。

      張志軍答覆吳說,一切沒有改變。由宋楚瑜出席APEC會議,代表著降低層級,退步到陳水扁政府時期。在人選上,馬英九執政時,由連戰、蕭萬長,出席層級是有差別的。

      下面附上一則新聞讓大家了解時事
       

      工商時報【王克庭】

      第一金人壽宣布,即日起流行正式啟用「網路投保專區」,開放民眾投保,並推出「秋冬旅遊保平安」月月抽獎活動,除送出限量版旅行購物包、藍芽智慧運動手環等大獎外,只要投保保費達一定額度,還加碼送出「大阪雙人來回機票」,贈獎名額超過120名,對於愛旅遊的民眾來說是一大福音!

      第一金人壽總經理林元輝表示,即日起至2017年2月28日止,凡到第一金人壽網路投保專區「完成註冊」或不限金額「投保旅平險」,就可以參加月月抽獎活動,送出獨家限量「旅行購物袋」和「藍芽智慧運動手環」;不分國內外,旅平險保費達200元以上者,就可以晉升抽獎資格,有機會抽中「大阪雙人來回機票」,12月至明(2017)年2月差旅次數較多的民眾,可以把握機會,投保張數愈多、得獎機率愈高!

      網路投保旅平險具有「費用實惠」、「操作便利」和「資訊透明」等三大優勢。林元輝表示,以線上投保「第一金人壽Easy Go旅行平安險」為例,不分國內外旅遊、投保5日,平均每日保費只要55元起,可享最高保額600萬理賠保障,以一杯超商熱拿鐵的價錢換取足額保障,其實十分划算。

      相較於其他人身保險,旅平險的保障架構簡單,以第一金人壽的平台來說,民眾只要透過簡易線上投保操作介面,設定旅遊地點、往返程日期以及個人資料,自訂保障內容,即可完成投保流程,如果不確定要保多少保額,亦可選擇現成的「基本型」、「經濟型」保險方案。

      另外,為了讓民眾自主操作,網路投保專區的旅平險商品資訊通常十分完善,無論是旅平險主約,或是傷害醫療、海外突發疾病等附約,在網頁上一目了然,如怕忘記投保內容,還可用手機擷取投保資訊畫面,以備好評不時之需。

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